夏、ピリッと辛いカレーは食欲を増します。超簡単エコカレー3品 焼き野菜カレー たっぷり焼き野菜とココナツミルクでコクup 1人分 ごはん 茶碗1杯 トマト、おくら、かぼちゃ ゴーヤ、ナス、とうもろこし ししとう他　夏野菜 適宜 カレールー 15g フライちりめん 適宜 ココナツミルク 200ml ニンニクチップ 適宜 1. 市販のカレールーをココナツミルクで煮溶かす。 2. 夏野菜を火のとおりが同じになるように大きさをそろえて切り、オリーブ油をからんでおく。 3. オーブントースターか魚焼器で野菜を焼く。 4. ちりめんとスライスにんにくを低温の油で揚げて、フライちりめん・ニンニクチップを作る。 5. 皿にご飯と焼野菜を盛り、1のカレールーをかける。フライちりめん・ニンニクチップをトッピングする。