身体の熱を冷まし水分を補う夏の野菜と、気と血を補うちりめんとの組み合わせは夏ばて予防に最適です。

焼なす素麺
ちりめん10g　(カルシウム3mg　塩分0.6g）

1人分

そうめん 40g ちりめん 大さじ1 なす 中1本 しょうが（すったもの） 小さじ1/2 きゅうり 1/3本 ごまだれつゆ 白いりごま大さじ2、出し汁150cc、 めんつゆ又はみそ15g、 みりん少々 みょうが 1個

1 なすは直火で黒くなるまで焼き、皮をむいて適当にさき、冷ましておく。みょうがはせん切りにする。
2 ごまはすってつゆと合わせ、うす切りにしたきゅうり・ちりめんを加え、冷やしておく。
3 そうめんを茹で流水で冷やし器に盛る。
4 3にごまだれつゆをかけ、焼きなす・みょうが・大葉・すったしょうがをのせる。