使い方
ぬるま湯に１時間ほど浸しもどして使います。急ぐときは酒にひたしてレンジでもどしましょう。もどし汁はだしとして使います。

選び方と保存
よく乾燥して赤身のきれいな物が良品です。冷凍すると長期保存も可能です。