しらす干しペペロンチーノ
ちりめん10g　(カルシウム53mg　塩分0.6g）

2人分

しらす干し 30g パスタ（1.4ｍｍ） 140g にんにく 1片 鷹のつめ 2分の1本 オリーブオイル 適量 塩・白胡椒 少々 白ワイン 大さじ2

1 パスタをアルデンテに茹でる。
2 鷹のつめの種を取り、きざむ。にんにくは2ｍｍ幅に切り、芯をとる。
3 2を多めのオリーブオイルで弱火で炒め、にんにくは色がついたら取り出しておく。
4 3にパスタの茹で汁を加えて白ワインを加え、アルコールを飛ばす。塩コショウで味を調える。
5 4にパスタとしらす干しを入れ、全体に味が絡むようにまぜ、皿にもりつける。とっておいたにんにくをのせて出来上がり。