夏は沢山の汗をかきます。 その時一緒に気（エネルギ−）と血も消耗します。 身体の熱を冷まし水分を補う夏の野菜と、 気と血を補うちりめんとの組み合わ せは夏ばて予防に最適です。 きゅうり・すいか・とうがん・トマト・なす・ゴ−ヤ・みょうがなどが 身体を冷し水分を補います。 フレッシュトマトの冷製パスタ ちりめん10g　(カルシウム3mg　塩分0.6g） 2人分 カッペリ−ニ （細いスパゲッティ） 70g ちりめん 大さじ1 トマトソ−ス ミニトマト10個、 塩・コショウ ニンニク 2かけ 新玉ねぎ 中1/4個 とうがらし 1/4本 バジル 3枚 オリ−ブ油 適宜 1.ミニトマトをミキサ−にかけ、塩・コショウしたトマトソ−スを冷やしておく。 2.玉ねぎをうすくスライスし冷水にさらし、水分をきっておく。 3.輪切りにして芯をぬいたニンニクをオリ−ブ油に入れ、弱火にかけじっくりと火に通す。焦げる直前に取り出し油をきっておく。油はニンニクオイルとして保存する。ちりめん・とうがらしも同様にして、油をきっておく。 4.タップリのお湯に塩大さじ１を加えカッペリ−ニをゆで、冷水につけ水を切っておく。 5.皿にトマトソ−スを敷き、カッペリ−ニを盛り、玉ねぎ、バジル、ニンニクチップ、揚げちりめんを飾る。