山椒ちりめんの麻婆豆腐
ちりめん10g　(カルシウム53mg　塩分0.6g）

2人分

山椒ちりめん 20g 木綿豆腐 2分の1丁 豚ひき肉 100g 長ねぎ 2分の1本 鶏がらスープ 200cc サラダ油 適量 醤油 大さじ1 塩 少々 豆板醤 小さじ1 甜麺醤 小さじ1 水 大さじ1 片栗粉 小さじ1

1 豆腐は重しなどをして水切りをし、1センチ角に切る。
2 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら豆板醤、甜麺醤、醤油、塩を入れ炒め、しっかり味がついたら、豆腐を入れ、スープも加えて約3分中火で煮込む。
3 みじん切りにしたねぎを加えたら、水溶き片栗粉をまわしいれてとろみをつける。
4 山椒ちりめんをふりかけて出来上がり。お好みでねぎ、唐辛子を散らす。