ちりめんトッピングのエッグカナッペ
ちりめん10g　(カルシウム53mg　塩分0.6g）

6個分

山椒ちりめん 5g 梅ちりめん 5g 野沢菜ちりめん 5g 揚げちりめん 5g たまご 3個 マスタード 大匙1 パセリ 適量

1 ゆでたまごを作る（鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、中強火で12～13分）
2 ゆでたまごを縦半分に切り、黄身をボールに取り出す
3 黄身とマスタードを混ぜ合わせ、搾り袋などを使い黄身を取り出した部分にもどす。
4 それぞれのちりめんをお好みで黄身の上に飾りのせる。
お好みでオリーブや、ごま、香草などを飾ってもOK、工夫次第でさらに豪華に！