わらびの三杯酢
ちりめん10g　(カルシウム53mg　塩分0.6g）

1個分

わらび 1束 三杯酢 10cc ちりめん 10g

1 新鮮なわらびが手に入ったときは、是非お試しください。 鍋にわらびを入れ重曹をふり熱湯をまわしかける。そのまま冷めるまで置く。
2 1を水にさらし、少し苦味が残るまで水を取り替えてさらす。
3 食べやすい長さにきり、ちりめん、三杯酢をかけていただく。わさびを少しいれてもおいしい。