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苦みのある山菜、野草は待ちに待った春を舌で感じさせてくれます。

小松菜と新わかめの炒煮
(わかめ、のり、ひじき、海草なども春の旬です)
ちりめん10g (カルシウム3mg 塩分0.6g)
 
4人分
小松菜 100g みりん 10cc
塩わかめ 20g しょう油 10cc;
ちりめん 20g 10cc
 

1 塩わかめは水にもどして食べやすい大きさに切っておく。こまつなは、洗ってはざく切りにする。
2 なべに1とちりめん、みりん、しょう油、酒を入れさっと炒り煮する。煮すぎないこと。