春は花が咲き、虫たちも活発に活動を始める季節、 元気が不足し抵抗力が衰えている人にとっては 体調を崩しがちです。 旬の食品をたくさんとって元気をいただきましょう。 旬の食べ物 キャベツ、菜の花、にら、セロリ、グリンピース、 たけのこ、いちご、あさり、わかめなど 春キャベツのマリネ ちりめん10g　(カルシウム3mg　塩分0.6g） 4人分 春キャベツ 2 枚 鷹の爪 少々 人参 1/4本 オリーブ油 大さじ2 ほうれんそう 1/2把 米酢　 大さじ2 ちりめん 10g 塩・さとう 少々 ニンニク 1片 1.春キャベツをざくぎりにする。人参はピーラーでそぎ切りにする。 2.フライパンにオリーブ油・スライスしたニンニク・鷹の爪をいれ弱火で香を出す。 3.フライパンにちりめんをいれ軽く炒ったら野菜を入れる。 4.米酢・塩・さとうをいれ、からめる程度に炒め煮し、すぐに火を止める。 温かいうちでも良いし、冷ましてから食べても美味しい。