春は花が咲き、虫たちも活発に活動を始める季節、 元気が不足し抵抗力が衰えている人にとっては 体調を崩しがちです。 旬の食品をたくさんとって元気をいただきましょう。 旬の食べ物 キャベツ、菜の花、にら、セロリ、グリンピース、 たけのこ、いちご、あさり、わかめなど 菜の花の卵とじ ちりめん10g　(カルシウム3mg　塩分0.6g） 4人分 菜の花 1把 薄口しょう油 大さじ1 ちりめん 20g みりん 大さじ1 卵 2個 塩　 少々 だし汁 1/2カップ 1.菜の花は色よく、硬めに茹でておく。 2.鍋にだし汁、薄口しょう油、みりん、ちりめんを入れ、ひと煮たちしたら、茹でた菜の花を入れる。 3.再び煮立ったら、溶いた卵をでとじる。