水菜と大根のサラダ
ちりめん10g　(カルシウム3mg　塩分0.6g）

4人分

水菜（5cmのざく切り） 1把 サラダ油 大さじ2杯 大根（千切り） 5cm 酢 大さじ2杯 にんにく（うす切り） 2片 塩・砂糖 各少々 ちりめん 大さじ2杯 クコ 適宜

1 水菜と大根を氷水にはなし、ぱりっとさせて水を切っておく。
2 フライパンにサラダ油をいれ、にんにくとちりめんを中温でゆっくり炒め､カリカリチップを作り、油をきって置く。
3 にんにくを炒めた油に酢・塩・砂糖をいれドレッシングを作る。
4 1をドレッシングであえ、皿に盛り2のにんにくとちりめんクコを散らす。