苦みのある山菜、野草は待ちに待った春を舌で感じさせてくれます。

ふきのとう味噌 （木の芽でもお試しください）
ちりめん10g　(カルシウム3mg　塩分0.6g）

4人分

ふきのとう 4個 酒 50cc みそ 50g ちりめん 10g みりん 50cc くるみ 20g

1 みそ、みりん、酒を火にかけ、ねりみそを作る。
2 ふきのとうをサット茹でる。そのとき重曹を一つまみ湯に入れるとよい。水に放しみじんに切る。
3 1のみそに、2とちりめん、くるみを入れ火にかけ1～2分練って出来上がり。