ちりめんじゃこは、マイワシやカタクチイワシの稚魚を 塩水で釜揚げにしてから天日干ししたもので、 アクやクセもなく、骨や内臓も気にすることなく すべて食べられる食材です。 ちりめんじゃこ大さじ2杯（20g）と牛乳1本（200ml）を比べてみると……… カロリー 牛乳の約1/3 鉄分 牛乳の約4倍 たんぱく質 牛乳の約1.2倍 カルシウム 牛乳1本に匹敵 その他にも不飽和脂肪酸（EPA・DHA）、核酸、ビタミンDが多く含まれているのが特徴です。 さまざまな調理方法により、気軽に鉄分、たんぱく質、カルシウムを摂ることが出来ます。 ちりめんじゃこを常備して、健康のための栄養補給に、だしの代わりに、塩味が足りない時に、毎日の献立に手軽にお使いください。 お子様からお年寄りまで、工夫次第で美味しくお召し上がりいただけます。 【　成分・効果　】 ●不飽和脂肪酸／EPA・DHAと言う物質で血液中の有害なコレステロ−ルを排除し、動脈硬化を防ぎます。 ●核酸／老化を防ぎ、肌と髪のツヤを保ちます。 ●ビタミンＤ・カルシウム／ストレスやイライラを解消し、骨を丈夫にして骨粗しょう症を防ぎます。 【　レシピ製作　】 亀卦川 真知子（薬剤師） 【　監修　】 菅原 由紀枝（栄養士） 戸羽 広美（栄養士・調理師） 木村 庸子（薬剤師）