韓国のおかゆ コース料理では一番初めに水キムチと出されます。 胃を落ち着かせ、食欲を出します。 かぼちゃ・松の実・小豆・あわびなど魚介を使い、滋味たっぷり ごま粥 ちりめん10g　(カルシウム3mg　塩分0.6g） 4人分 米 1/2カップ 水 4カップ 炒り黒ごま　 1/2カップ 塩 適宜 ごまをミキサーにかける。米は１時間ほど水浸し水とともにミキサーにかける。厚手の鍋にごまと米を入れ、中火でゆっくりとかき回しながら炊く。10分すると粉化して重くなるが、水は加えないでさらに５分ほど炊き続け、柔らかくなれば出来上がり。 チジミ 4人分 小麦粉 120g 卵 1個 上新粉　 120g 具（野菜・海鮮） 適宜 水 400cc 粉と水、卵をいれよく混ぜ生地を作る。野菜はせん切り、海鮮は食べ易い大きさに切り生地に混ぜる。ごま油を引いたフライパンに生地を入れ焼く。裏返したら回りにごま油をまわしかけ、カリッと焼き上げる。 ちりめんコチジャン炒め ちりめん10g　(カルシウム3mg　塩分0.6g） 4人分 ちりめん 300g 水 大さじ6 しょう油 大さじ3 油 大さじ3 砂糖 大さじ1 生姜 少々 コチジャン 大さじ1 ごま油 小さじ1 深めのフライパンにしょう油、砂糖、コチジャン、水、油、生姜を入れ煮詰める。煮立ったらちりめんを入れ中火でゆっくり艶がでるまで煮詰める。最後にごま油とごまをふる。