秋の旬はなす、さつまいも、れんこん、栗、きのこ…そして新米の季節です。

揚げナスの黒酢かけ
ちりめん10g　(カルシウム3mg　塩分0.6g）

2人分

なす 大2本 しょう油 大さじ1 しめじ 1/2株 黒酢 大さじ2 かけダレ (揚げちりめん・しょうが・ 　　　にんにく・ねぎ・ナッツ） 各大さじ1 （あらみじん）

1 なすは大きめの拍子切りにし、油で素揚げする。しめじも同様に素揚げする。
2 しょうが・にんにく・ねぎ・ピ－ナッツをみじんに切り、しょう油・黒酢とまぜ、かけダレをつくる。
3 器に1を盛り2のかけダレ、揚げちりめんをたっぷりのせる。
　すぐ食べても良いし、冷蔵庫で冷やしても美味しい。